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- 豐泉餐飲談學(xué)校食堂承包經(jīng)營管理的新理念 [04-03 14:55]
- 建設(shè)和諧校園，其中最重要的一部分就是建設(shè)和諧的食堂。學(xué)校食堂服務(wù)的好壞與全校師生息息相關(guān)。食堂服務(wù)水平的高低與食堂和諧發(fā)展密切相關(guān)聯(lián)，食堂的管理者要通過讓師生滿意的服務(wù)水...
- 團膳:食堂托管的便捷優(yōu)勢服務(wù)體現(xiàn)在哪里 [04-03 14:36]
- 伴隨我國經(jīng)濟的發(fā)展，越來越多的大型企業(yè)在發(fā)展過程當(dāng)中都越來越傾向于選擇食堂托管的便捷與優(yōu)勢服務(wù)。很多學(xué)校和企業(yè)在選擇食堂托管時候，也會非常慎重，這主要是因為近年來食品安...
- 豐泉食堂承包教您怎樣實現(xiàn)食堂成本控制 [04-01 10:04]
- 目前很多工廠、學(xué)校、都把食堂承包出去了，這樣利于管理還能節(jié)省資金，但是目前還有較少的食堂承包不知道怎樣實現(xiàn)成本控制，從而造成了資金上的缺乏，那么，食堂承包怎樣實現(xiàn)成本控制...
- 如何成為優(yōu)秀的食堂承包公司 [03-31 11:41]
- 優(yōu)秀的食堂承包公司不僅僅需要修煉“內(nèi)功”，還需要修煉“外功”。所謂的“內(nèi)功”，就是企業(yè)內(nèi)部對于自身的管理，企業(yè)人才的培養(yǎng)，企業(yè)服務(wù)水平的提高等。“外功”就是向外界對企業(yè)的...
- 廣州食堂承包：餐廳食物原料存儲方法管理 [03-31 10:57]
- 經(jīng)營管理餐廳，餐廳食物原材料的管理是關(guān)鍵，原材料的儲存管理恰到好處，才能從源頭上去把控好食品的安全，下面由廣州豐泉餐飲食堂承包商跟大家分享下，我們公司的餐廳在原料儲存方面...
- 食堂承包 食堂廚師崗位職責(zé) [06-12 10:47]
- 食堂承包 食堂廚師崗位職責(zé) 一、在食堂上級指揮下，負責(zé)對各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。...
- 食堂里每天都在發(fā)生些什么，你一定不知道！ [06-12 10:20]
- 食堂里每天都在發(fā)生些什么，你一定不知道！...
- 食堂承包提高菜品精細化的措施 [06-03 11:46]
- 1、管理者要提高自身高度，增強責(zé)任心，通過高標準，嚴要求來提高菜品質(zhì)量，只要有責(zé)任感，有責(zé)任心，都是管理者，每一個環(huán)節(jié)的每一位員工都要有高度的責(zé)任感不論是開單申購定標準，...
- 餐飲管理對菜品標準的基本要求 [06-03 11:45]
- 一、掌握好生熟 1、生吃要鮮，保證衛(wèi)生、無菌， 2、熱菜要熟。要爛、酥、軟、滑、嫩、清、鮮、脆。 （1）青菜必須保證即熟亦脆，色要青綠、口感脆爽，不能炒過，八成煎即可。...
- 廣州食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點 [05-28 12:01]
- 廣州飯?zhí)贸邪?食堂承包公司,食品安全加工主食的原料必須是新鮮潔凈、干爽、無結(jié)塊、無霉變、無雜物、無異味的純凈糧食。嚴禁加工色澤霉暗、潮濕結(jié)塊、摻雜摻假、霉變異味和來路不明的...
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