豐泉餐飲飯?zhí)贸邪私鈬栏竦氖巢牟少彉藴?/h1>

文章出處：食堂承包 責(zé)任編輯：gzfengquan.com 人氣： 發(fā)表時間：2018-06-20 13:53【 大 中 小 】

??如今市場上物價上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了公司的運營成本，飯?zhí)贸邪镜某尸F(xiàn)減輕了公司本錢的壓力，廚房內(nèi)部的人工由專門人員付出，廚房里邊的清潔用品和廚具保護等費用也由飯?zhí)贸邪境挟敚瑹o形中削減了公司的開支，節(jié)省了成本。

 

豐泉餐飲作為專業(yè)的飯?zhí)贸邪疽恢眻猿秩轿弧I(yè)化、個性化的后勤餐飲解決方案，秉承“安全、健康、美味、創(chuàng)新”的理念“，努力讓員工吃得安全，吃得健康、吃得營養(yǎng)，吃得美味，吃得開心。
 

 

嚴格的食材采購方案

 

豐泉餐飲為確保食品質(zhì)量安全和維持價格優(yōu)勢 ，所有原材料都由采購部集中采購和配送。豐泉餐飲采購部在廣州市番禺區(qū)清河綜合批發(fā)市場、中興批發(fā)市場建有原料食材配送中心，面積合計達2000平方米，提供蔬菜、海產(chǎn)品、肉類、調(diào)料、干貨等食堂所需的全部食材配送中轉(zhuǎn)點。

 

豐泉餐飲制訂了《采購控制程序》，對原料采購、驗收、運輸流程標準化、規(guī)范化，安全化。主要控制措施如下： 

 

1、公司建立ERP系統(tǒng)，分店內(nèi)部電腦網(wǎng)絡(luò)與采購部相連，建立企業(yè)局域網(wǎng)，所有訂單的計算、傳遞都通過自動化完成，除降低人為出錯因素，提升采購工作質(zhì)量和效率，降低采購成本。

 

2、依照國家、行業(yè)標準制訂驗收流程和詳細的原輔料驗收標準，張貼于驗收處，將每種實物對照標準驗收。驗收項目有：供應(yīng)商資質(zhì)（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等）、原料的出廠檢驗報告、檢疫合格證、原輔料的感官、理化及微生物指標等，合格才會收貨。

 

3、設(shè)有專門的質(zhì)檢部門，獨立于采購部，由質(zhì)檢員對原輔料進行驗收，質(zhì)檢部門有否決權(quán)。質(zhì)檢部門定期要求供應(yīng)商提供質(zhì)監(jiān)部門的原料檢測報告。
 

 

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